سفر

البيتزا الكلاسيكية النابولية وغيرها من توصيات الطهي في نابولي

Pin
Send
Share
Send


مارغريتا الكلاسيكية في دا ميشيل مع موزاريلا مزدوجة

ومن المعروف جيدا أن كل ذلك نابولي هي مهد البيتزا وإذا غامر أحدهم بزيارة عاصمة كامبانيا دون معرفة ذلك ، فسيكون ذلك واضحًا تمامًا في الدقائق الأولى من المشي في شوارعها.

يعود أصل البيتزا التقليدية في القرن الثامن عشر وفي بعض المطاعم سترى أنها بالكاد غيرت الطريقة التي صنعت بها منذ ذلك الحين: فرن الخشب ونوعان فقط من البيتزا للاختيار من بينها ، المارينانا والميغريتا. أما البقية ، وفقًا لما يقوله المحافظون في نابولي الذين يحبون البيتزا ، فهي علامات مائية غير ضرورية.

أثناء إقامتنا في نابولي ، تناولنا الطعام في مؤسسات مختلفة ، وليس جميع البيتزا أو الباستا ، والتي نسلط الضوء على المطاعم الثلاثة التالية:

أنتيكا بيتزا دا ميشيل

سيأتي هذا المكان ليكون مكة البيتزا في نابولي ولم نتمكن من المساعدة إلا بالمرور. من الساعة 8 صباحًا وحتى الفجر ، تخرج البيتزا باستمرار من أفرانها التي يُترك لعملائها كقهوة إسبرسو مع أي وقت تقريبًا للديباجات أو الخواتم على الطاولة.

الفرن الخشب في دا ميشيل

وصلنا قريبًا ، حوالي الساعة السابعة والنصف بعد الظهر ، وكان هناك حشد وفير بالفعل أمام الباب. في دا ميشيل ، يعمل النظام بأسلوب متجر الجزارة: يجب علينا تأخذ عددا وانتظر دورنا. في حالتنا استغرق الأمر حوالي ساعة ونصف. أنصحك بتجنب شرفات البيتزا لتناول البيرة أثناء الانتظار. تميل إلى أن تكون نصف فارغة وسوف تجعلك تبدو وكأنها أصدقاء سيئون إذا كنت تريد فقط شرب البيرة.

فيديو: How to Make Perfect Pizza. Gennaro Contaldo (شهر نوفمبر 2020).

Pin
Send
Share
Send