سفر

الأكل في كاسيريس: لا تورتا ديل كاسار ، فرحة عرضية

Pin
Send
Share
Send


في شهر مايو أتيحت لنا الفرصة للزيارةكاسيريس من يد شعب تسمية المنشأ المحمية ، تورتا ديل كاسار لمعرفة ومحاولة فهم أسرار تلك الجبنة المميزة وأسرارها بفضل تلك الكريمة التي تجعلها فريدة من نوعها.

أول ما لفت انتباهنا إلى هذه الجبنة ، كان شيئان: اسمها الأنثوي ، الذي يأتي من الجبن هو فريد من نوعه وأنه مثل Viajablog ، ولدت من رحلة.

القصة غريبة جدا وتأتي لتعزيز نظريتنا ذلك وراء كل الطعام التقليدي هناك قرون من المعرفة المتراكمة.

حصادات الحراثة التقليدية في Casar de Cáceres. متحف الجبن

أروي لك القصة كما رواها لنا في متحف الجبن في بلدة كاسار دي كاسيريس ، وهو مركز حقيقي لإنتاج تورتا ديل كاسار وزيارة أساسية للتعرف على طريقة حياة الرعاة السابقين من الأغنام العابرة للإنسان في الإطار منزل تقليدي من القرن التاسع عشر.

الأغنام Transhumant

يبدو أنه أثناء نقل قطعان الأغنام من إكستريمادورا إلى منطقة سوريا والمناطق المحيطة لقضاء فصل الربيع ، حصل الرعاة المسؤولون عن نقلهم على أجورهم الضئيلة في اللبن الذي استخدموه في صنع الجبن الذي كانوا يخزنونه في نوع من الأكواخ تنتشر التعميمات الحجرية المسماة "chozos" على طول الطريق لالتقاطها عند عودتها.

حسنًا ، لقد خضع بعض تلك الأجبان بدلاً من أن تصبح ناضجة ومدمجة إلى تحول غريب جعلها طرية أو كما يقولون في Cáceres "atortaos" لدرجة أن القشرة الخارجية غرقت بسبب ثقلها وكسر الجبن والتسبب ينتشر المحتوى الدسم داخل حقيبة الراعي (ليس من الضروري أن يخبرك أن الكيس المصنوع من الجلد والصوف لا يحتوي على شروط عزل الشاحنة المبردة) تاركًا داخل الكيس "مكانًا صعبًا إزالته" ويسبب انهيار اقتصادي للأنوف. بالإضافة إلى الأجبان التي تم "تشويشها" أثناء النقل ، اتضح أن العملية تكررت بعدد أكبر من الجبن بمجرد وصولها إلى البلدة ، بالتزامن مع السحب الرطبة في بداية العام وتسببت في تكاثر الخسارة الاقتصادية ولكن التحويل إلى تورتا ديل كاسار في منتج يحظى بالتقدير من قبل الأذواق الأكثر شجاعة.

كوب من حليب الأغنام (لذيذ) وزهرة الشوك البرية. انها تستخدم للتجول تورتا ديل كاسار

فيديو: Where to Eat in Vancouver (شهر اكتوبر 2020).

Pin
Send
Share
Send